青森県すし業生活衛生同業組合

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2018.05.02 青森のすし

青森の魚介といえば、県内各地の沿岸で獲れる『ヒラメ』。

しかし、海産物を思い浮かべると、陸奥湾のホタテ、大間のマグロ、八戸のサバ・・・・などなど。

考えればキリがないほど魚種の豊富なのです。

恵みをおいしく頂く方法のひとつ、それが『すし』。

魚どころ青森には、腕の立つ職人が揃っています。

県外から来てすしを味わった人たちは、その鮮度もさることながら、技術にも驚くそうです。

今回はすしを通じて青森の地域性と豊かさを特集してまいります。